ひじきの煮物のレシピ｜大豆と海の恵みで作る定番おかず
| 材料（小鉢で3人分） | |
|---|---|
| 長ひじき | 10g |
| 人参 | 1/3本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 蒸し大豆または大豆の水煮 | 50g |
| 水 | 100ml |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 和風顆粒だし | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1/2 |
作り方
| 1 | 本品をたっぷりの水に15〜20分ほどつけて戻し、水気をきる。 |
|---|---|
| 2 | 油揚げを食べやすい大きさにカットし、人参の皮をむいて細切りにする |
| 3 | 油をひいて熱したフライパンに人参を入れて炒める |
| 4 | 人参に火が通ったら、水戻しした長ひじきと油揚げを入れて再度炒める |
| 5 | 水、醤油、酒、みりん、砂糖、和風顆粒だし、蒸し大豆を入れ、煮汁が少なくなるまで煮込む |
| 6 | 煮汁が少なくなったら器に盛りつけて完成 |
